یخچال صنعتی چیست و معرفی قطعات آن

یخچال‌های صنعتی تجهیزات ذخیره سازی سرد هستند که در محیط های تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرند. به عنوان مثال، یخچال و فریزرهایی که در سوپرمارکت ها، هایپر مارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای یافت می‌شوند، یخچال صنعتی محسوب می‌شوند. همچنین تجهیزات سرمایشی رستوران ها و کافه ها از جمله یخچال های صنعتی می‌باشد.

شما میتوانید برای تعمیر یخچال صنعتی و  کلیه لوازم خانگی باشماره های ثبت شده داخل سایت تماس بگیرید.

یخچال‌ صنعتی چیست؟

یخچال های صنعتی تجهیزات ذخیره سازی سرد هستند که در محیط های تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرند. به عنوان مثال، یخچال و فریزرهایی که در سوپرمارکت ها، هایپر مارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای وجود دارند، یخچال صنعتی محسوب می‌شوند. همچنین تجهیزات سرمایشی رستوران ها و کافه ها از جمله یخچال های صنعتی می‌باشد. ظهور یخچال های صنعتی به صاحبان مشاغل اجازه داد تا مواد غذایی فاسد شدنی و خوراکی را برای مدت طولانی ذخیره کنند.

انواع یخچال‌ صنعتی کدامند؟

یخچال فریزرهای صنعتی یک دسته بسیار کلی هستند! مقوله ای که پر از جزئیات و مدل های مختلف است. یخچال های صنعتی بسته به نوع کسب و کار و البته موادی که باید در داخل یخچال نگهداری شوند، انواع مختلفی دارند:

۱– یخچال و فریزرهای عمودی

یخچال فریزرهای ایستاده یا عمودی در انواع و اندازه های مختلف در بازار موجود است که بسته به نیاز کاربر این یخچال ها می‌توانند تک در، دو در و سه در باشند. درب این یخچال فریزر صنعتی بسته به نوع کاربری می‌تواند استیل یا شیشه ای باشد که از نوع شیشه ای بیشتر برای نمایش محصولات داخل و نوع استیل بیشتر در آشپزخانه های صنعتی یا صنایعی که نیاز به بسته بندی نوردهی ندارند استفاده می‌شود. بسته به اینکه یخچال صنعتی را برای چه صنعتی می‌خرید و برای چه منظوری قصد استفاده از آن را دارید، درجه خنک کننده مورد نیاز و قدرت موتور یخچال نیز متفاوت خواهد بود.

۲– دستگاه‌های فروش خودکار

امروزه با پیشرفت تکنولوژی و تغییر در سبک زندگی افراد زمان آن رسیده است که برخی از فعالیت ها را به ماشین ها بسپاریم. بنابراین، نیروی کار وقت خود را در زمینه های دیگر صرف می‌کند. همچنین میزان خطا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. یکی از این نوع دستگاه های اتوماتیک، دستگاه فروش خودکار است.

بدون نیاز به نیروی کار در مراکز مختلف مانند سفره خانه های سنتی مدارس، موسسات آموزشی، ادارات، پایانه های مسافربری، فرودگاه ها وغیره استفاده می‌شود. دستگاه به جای اینکه فروشنده پشت پیشخوان بنشیند و سفارش مشتری را تحویل دهد، پس از دریافت پول، محصول مورد نظر اعم از شکلات و نوشیدنی را به صورت خودکار به مشتری تحویل می‌دهد! به طور خلاصه می توان گفت که دستگاه های فروش خودکار یخچال صنعتی محسوب می‌شوند.

۳– کابینت‌های نمایشگر نیمه عمودی

نوع دیگر یخچال های صنعتی ویترین های نیمه عمودی هستند که برای سلف سرویس در مراکز خرید مانند سوپرمارکت ها، خواربار فروشی ها، میوه فروشی ها، تعمیرگاه ها، قصابی ها، مینی مارکت ها، فروشگاه های زنجیره ای، ساندویچ فروشی ها و سایر مراکز استفاده می‌شود. حالت نمایش و ویترین این نوع یخچال هاباعث نمایش بهتر محصولات می‌شود و حالت نیمه عمودی دسترسی مشتری به محصولات را آسان می‌کند.

حتما بخوانید: راهکارهای افزایش طول عمر یخچال و فریزر

۴– یخچال فریزرهای افقی

این نوع یخچال صنعتی مخصوصا در مکان هایی که از کمبود جا رنج می‌برند بسیار کاربردی است! به طوری که هم می توان از آنها به عنوان یخچال و هم به عنوان کابینت استفاده کرد. جنس درب این یخچال ها با توجه به موقعیتی که یخچال در آن قرار می‌گیرد متفاوت است. معمولا در فضاهایی که در معرض دید مشتری قرار می‌گیرد، جنس درب شیشه ای است و در غیر این صورت درب ها فولادی است. با توجه به کاربری یخچال، مدل های 2 در به 6 در، 4 کشو و 9 کشو در بازار موجود است.

۵– یخچال جزیره

انواع دیگر یخچال های صنعتی، یخچال های جزیره ای یا نیمکتی هستند. امروزه این محصول در بسیاری از مراکز مورد استفاده قرار می‌گیرد و به گونه ای طراحی شده است که در وسط فروشگاه قرار می گیرد. بنابراین محصولات به راحتی قابل مشاهده و در دسترس مشتریان می‌باشد. یکی از عوامل مهمی که بر قیمت یخچال صنعتی تاثیر بسزایی دارد، وجود موتور قدرتمندتر در این محصول برای تامین سرمایش بیشتر است. در واقع این محصول بخشی از یخچال های پرده هوا می‌باشد و اغلب در سوپرمارکت ها، لبنیات، قصابی ها و مغازه های پروتئینی استفاده می‌شود.

حتما بخوانید: علائم خالی شدن گاز در یخچال و نحوه عیب یابی آن چیست؟

۶– سردخانه‌ها و یخچال صنعتی خیلی بزرگ

در بعضی جاها حجم محصولاتی که نیاز به سردخانه دارند زیاد است. بسیاری از یخچال ها فضای زیادی را اشغال می‌کنند. در چنین شرایطی بهتر است یک یخچال صنعتی بسیار بزرگ بخرید! این یخچال های صنعتی معمولاً یک اتاق هستند. ما در واقع با انباری روبرو هستیم که خاصیت خنک کنندگی دارد.

۷– فریزر صنعتی بشکه‌ای

یخچال بشکه ای صنعتی از نظر ساختار و ظاهر بسیار منحصر به فرد بوده و برای نگهداری انواع بستنی استفاده می‌شود. این فریزرها قابلیت اتصال به برق تک فاز و سه فاز را دارند. این مدل از یک بشکه تا 6 بشکه تولید می‌شود و مانند تمامی یخچال های مدرن از ترموستات برای تعدیل دمای داخل استفاده می‌شود.

۸– یخچال‌های زیر پیشخوان

این نوع یخچال معمولاً در خواربار فروشی ها و بازارها استفاده می‌شود.بنابراین مشتری می‌تواند محصول مورد نیاز خود را انتخاب کند. درب این محصول شیشه ای بوده و از فضای بالای یخچال می توان به عنوان پیشخوان یا میز کار استفاده کرد. این یخچال های صنعتی عموما برای نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی های بسته بندی شده استفاده می‌شوند.

حتما بخوانید: علت آب شدن مواد غذایی در فریزر چیست؟

۹– یخچال‌های نوشیدنی

این نوع یخچال ها شباهت زیادی به یخچال های زیر پیشخوان دارند. با این تفاوت که برای قرار دادن بطری های نوشابه،بطری آب و دوغ وغیره در کافی شاپ ها، رستوران ها، کافه ها و سالن ها استفاده می‌شود. پشت این نوع یخچال ها یک چیلر قرار دارد که سرما را از طریق لوله ها به بطری ها منتقل می‌کند. یخچال های نوشیدنی را در دو یا سه محفظه در بازار خواهید یافت.

۱۰– ویترین‌های یخچال‌دار

تقریباً غیرممکن است که قبلاً این نوع یخچال را در هیچ کجا ندیده باشید! حالت ویترینی به نمایش محصول در یخچال مشتری کمک می‌کند. همچنین این نوع یخچال های صنعتی معمولا توانایی بالایی در محافظت از مواد داخل آن دارند. محافظت در برابر فساد! به همین دلیل ویترین های یخچال دار جزو پرکاربردترین محصولات این صنعت هستند. در فروشگاه های کوچکتر می‌توانید انواع سایز کوچکتر و در فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای سایزهای بزرگتر آن را مشاهده کنید.

۱۱– یخچال میز آماده‌سازی

این نوع فریزر اغلب در آشپزخانه های بزرگ به عنوان یکی از مهم ترین و کاربردی ترین لوازم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این نوع فریزر ها میز کار طراحی شده است که به راحتی می توانید محصولات مورد نیاز برای پخت و پز را بر روی آن برش دهید و از فضای زیرین آن به عنوان جعبه نگهداری مواد غذایی استفاده کنید این یکی از انواع مختلف یخچال های صنعتی می‌باشد. به احتمال زیاد سوالات مختلفی در مورد قیمت یخچال صنعتی شما را مشغول کرده است. در بخش بعدی به آن خواهیم پرداخت.

تعمیر و نگهداری یخچال صنعتی

تمیز کردن و نگهداری منظم تضمین می‌کند که یخچال صنعتی شما در مصرف انرژی صرفه جویی می‌کند و محصول را خنک نگه می‌دارد. هر نوع کسب‌وکار حرفه‌ای را که انتخاب می‌کنید، کارهای زیر را انجام دهید تا بیشترین بهره را از آن ببرید:

فضای داخلی را پاک کنید

 قفسه ها و دیوارهای داخلی را همیشه با یک پارچه نرم، آب گرم و مواد شوینده توصیه شده توسط سازنده تمیز کنید. البته اگر زودتر کثیف شد باید زودتر از یک هفته آن را تمیز کنید. به یادداشته باشید که هنگام تمیز کردن همه محصولات را بردارید و در یخچال دیگری قرار دهید.

قسمت بیرونی را پاک کنید 

از یک پارچه نرم، آب گرم و مواد شوینده توصیه شده سازنده برای تمیز کردن نمای بیرونی هر هفته استفاده کنید. از پاک کننده های ساینده یا کلر روی سطوح فولادی ضد زنگ استفاده نکنید.

سیم پیچ کندانسور را تمیز کنید

کویل های کندانسور می‌توانند گرد و غبار یا چربی را جذب کرده و بر روی آنها رسوب کنند. باید حداقل هر سه ماه یکبار کویل کندانسور را جاروبرقی و تمیز کنید.

واشرها را بررسی کنید

حداقل ماهی یکبار آب بندی درب را چک کنید. آنها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا تمیز بمانند. اگر متوجه سایش، ترک یا سوراخ شدید آنها را تعویض کنید.

۵ نشانه زمان تعویض یخچال صنعتی را بشناسیم

کیفیت کارکرد یخچال های صنعتی با کیفیت تجاری که از آنها استفاده می‌کند رابطه مستقیم دارد. به همین دلیل این دستگاه ها اجازه استراحت ندارند و برای حفظ کیفیت آنها در طولانی مدت نیاز به نگهداری و جابجایی دوره ای است. یخچال فریزرهای صنعتی عموماً کالاهایی بادوام هستند و با برنامه نگهداری منظم عمر طولانی خواهند داشت.

با این حال، مواقعی وجود دارد که عمر مفید یخچال صنعتی شما به پایان رسیده و در صورت خرابی، صاحب کسب و کار با زیان های جدی مواجه می‌شود. چنین یخچال هایی هزینه نگهداری بالایی دارند. در چنین مواقعی چاره ای جز تعویض یخچال صنعتی قدیمی با یخچال جدید وجود ندارد.

۱) تراکم یا یخ زدگی بیش از حد

یخچال های تجاری کارآمد تعادل بهینه را بین فضای سرد و گرم داخل و خارج یخچال حفظ می‌کنند.اما اگر متوجه برفک یا یخ زدگی بیش از حد در یخچال خود شدید، به این معنی است که یخچال شما به درستی کار نمی‌کند و خنک نمی‌شود. هنگامی که متوجه کپک زدن در یخچال خود شدید،آب بندی لاستیکی را بررسی کنید. اگر درست کار نکند، ممکن است لاستیک یخچال به درستی کار نکند.در این صورت احتمالاً با تعویض آب بندی لاستیکی عملکرد یخچال رفع می‌شود. با این حال، اگر در داخل یخچال کپک زیادی وجود دارد، ممکن است به دلیل نگهداری نامناسب یا تنظیمات نادرست دما باشد. می‌توانید سعی کنید دما را به روش خود تنظیم کنید، در این صورت با ادامه مشکلات دما، محتویات داخل یخچال با خطر فساد مواجه می‌شوند.

۲) عیوب شدید موتور

یکی دیگر از نشانه های تعویض یخچال خرابی موتور است. اکثر مشکلات یخچال ها با خرابی موتور شروع می‌شود. وقتی دستتان را پشت یخچال می گذارید معمولا گرما را حس می‌کنید. با این حال، اگر یخچال شما گرمای زیادی می‌دهد، احتمالاً مشکلی در آن وجود دارد. گاهی اوقات گرمای بیش از حد یخچال ها به دلیل کثیف بودن کویل ها است.

به عنوان بخشی از چک لیست نگهداری فریزر، می‌توانید کویل ها را مسواک بزنید یا جاروبرقی بکشید. علاوه بر این، یکی دیگر از مشکلات رایج موتور، کارکرد مداوم موتور یخچال با حداکثر سرعت و ایجاد صدای بلند است. این نوع خرابی موتور به دلیل خرابی برد کنترل دما اتفاق می افتد. انتقال مداوم انرژی به موتورهای فن و کمپرسور نیز یخچال را بیش از حد خنک می‌کند و انرژی زیادی را هدر می دهد و منجر به قبض های هولناک برق می‌شود.

۳) انقضای غیرطبیعی مواد غذایی

فاسد شدن مواد غذایی و تاریخ انقضا نشانه هایی برای صاحبان مشاغل است که یخچال های صنعتی آنها خراب است. گاهی اوقات غذا برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری می‌شود یا زودتر از تاریخ انقضای مورد انتظار فاسد می‌شود. برای اینکه مطمئن شوید یخچال شما به درستی کار می‌کند، فوراً درزگیر درب را بررسی کنید.

ممکن است بخواهید درزگیر لاستیکی یخچال خود را جایگزین کنید، که راحت و ارزان است. اما اگر مشکل همچنان ادامه داشت و غذای شما مدت زیادی طول کشید تا خنک شود، به این معنی است که یخچال نمی تواند دمای لازم را تنظیم کند و انرژی غیر ضروری مصرف می‌کند. در نتیجه شما بیش از حد معمول به سرویس یخچال و فریزر صنعتی نیاز خواهید داشت. هر جا که جلوی ضرر را بگیرید، این یک فایده است. به جای پرداخت هزینه خدمات و قبوض سنگین برق، یک یخچال صنعتی نو بخرید و استراحت کنید.

۴) تنظیمات دمای شما پاسخگو نیست

یخچال صنعتی به طور منظم در دمای ایده آل صفر درجه کار می‌کند. با این حال، اگر دما سردتر شود یا یخ روی اقلام داخل یخچال تشکیل شود، می‌تواند منجر به مشکلات جدی تری شود. یکی از اولین نکات برای نگهداری از یخچال در این شرایط، یخ زدایی و بررسی عملکرد آن است.

۵) قبوض بالای برق

اگر پس از استفاده از دستگاه برای مدت معینی، قبض برق بیشتری را نسبت به مدت مشابه گذشته پرداخت کنید، ممکن است یخچال صنعتی شما دارای نقص فنی باشد. در این موارد برای بررسی و تعمیر کویل و موتور با تعمیرکار امدادکاران تماس بگیرید. در صورت بروز نقص فنی جدی بهتر است به فکر فروش یخچال صنعتی خود باشید و برای تعویض کامل یخچال و خرید مدل جدیدتر برنامه ریزی کنید.

نکات مهم در خرید و فروش یخچال فریزر صنعتی

یخچال فریزر صنعتی به دو صورت در بازار یافت می‌شود. برخی از شرکت های تولیدی سایزهای پرکاربرد را با استانداردهای خاص تولید و در بازار به فروش می رسانند. البته هزینه محصولات سازمانی به دلیل هزینه های برندسازی و استانداردسازی به طور قابل توجهی بالا است. از سوی دیگر، کارخانه های تولیدی، یخچال های صنعتی و کارگاه های تجاری وجود دارد. این کارگاه ها برند خاصی ندارند و به همین دلیل قیمت آنها نسبتاً کمتر از قیمت محصولات شرکتی است. محصولات غیر شرکتی یا کارگاهی هم مزایا و هم معایب دارند.

مزایای یخچال‌های صنعتی غیرشرکتی

از مهمترین مزایای این نوع یخچال های صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1.  تنوع مدل های قابل تولید بسیار بیشتر از نمونه های شرکتی است. پس با توجه به دکوراسیون فروشگاه می توان ظاهر یخچال و فریزر صنعتی را تغییر داد.
2. هزینه یخچال های صنعتی استاندارد در مقایسه با نمونه مشابه شرکتی آنها کمتر است.

معایب یخچال‌های صنعتی غیرشرکتی

این نوع یخچال ها علاوه بر مزایایی که در مورد آنها صحبت کردیم، معایبی نیز دارند:

1.  قیمت یخچال و فریزر سفارشی معمولاً بالاتر از نمونه های استاندارد است.
2. استاندارد خاصی برای قیمت یخچال های صنعتی بدون برند وجود ندارد. همچنین کیفیت آن قبل از تولید قابل بررسی نیست.

حرف آخر

هر کسب و کاری که با محصولات فاسد شدنی سر و کار دارد به یخچال های صنعتی نیاز دارد.از رستوران ها و سوپرمارکت ها گرفته تا آزمایشگاه ها و حتی گل فروشی ها، یخچال های صنعتی طیف وسیعی دارند و در مجموع 11 مدل از این نوع یخچال در بازار موجود است که به انواع آن ها پرداختیم.